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맛남의 광장 깻잎전 만들기 2021. 8. 13.
일상과 리뷰/요리

맛남의 광장 깻잎전 만들기

by 경제적 자유를 꿈꾸는 곰손이 2021. 8. 13.
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하나 먹으면 멈출 수 없는 백종원표 깻잎전 만들기🍴

 

안녕하세요❤

요리하는 곰손이예요👩🏻

 

오늘은 지난 시간에 이어 깻잎을 이용한 요리를 한 가지 더 만들어 보았어요.

바로 맛남의 광장에서 만들었던 깻잎전이에요😋

 


 

-  🧂 재료 (2인분) 🥢 -

깻잎 10장

다진 돼지고기 250g(밥 한 공기 정도)

양파 작은 것 반 개

쪽파 2 뿌리 정도

청양고추 또는 청고추 2개

다진 마늘 반 숟가락
소금 반 작은 숟가락

후추 반 작은 숟가락

진간장 1 작은 숟가락

 

달걀 2개

부침가루 3 숟가락


 

 

1. 양파, 고추, 쪽파 손질하기

 

양파 반 개 쪽파 2 뿌리 , 고추 2개를 잘게 잘게 썰어주세요.

고추는 반으로 가른 뒤 씨를 살짝 털어 준 뒤 쫑쫑 썰어 주고요.

양파는 조금 크게 썰어도 씹는 맛이 있어서 괜찮았어요😀

 

 

2. 깻잎전 속 만들기

 

양파 고추, 쪽파를 모두 썰었다면

이제 깻잎전 속을 만들 차례예요.

 

큰 볼에 다진 돼지고기(뒷다리살)손질한 채소(양파, 고추, 쪽파)

다진 마늘, 소금, 후추, 진간장을 넣고 버물버물 해 주세요.

간이 골고루 베어야 하니 아주 잘 섞어주어야 해요.

잘못하면 소금이 한 곳에 뭉쳐서

어디는 짜고 어디는 싱겁고 그래요😥

 

골고루 섞섞~~

 

 

 

3. 계란물, 부침가루 준비

 

달걀 두 개를 볼에 잘 풀어주고

부침가루 3 숟가락은 접시에 평평하게 펴 주세요.

이렇게 하면 팬에 부칠 준비 끝😉

 

 

4. 깻잎에 속재료를 넣고 반 접기

 

깨끗이 씻어서 물기를 빼 두었던 깻잎에 앞뒤로 부침가루를 골고루 묻혀주세요.

뭉친 곳이 없도록 잘 털어주고요.

너무 세게 털면 깻잎이 찢어지니 살살 털어주세요.

 

깻잎의 반쪽만 속 재료를 넣고 살포시 접어주세요.

속재료는 두 숟가락 정도 넣는 게 딱 적당해요.

 

깻잎 바깥 부분까지 너무 꽉 차게 넣으면 전 부칠 때 속재료가 빠져나오니

양을 적당하게 조절하는 게 중요해요.

 

 

5. 깻잎전 부치기

 

 

속재료를 넣어 반 접은 깻잎에 앞뒤로 계란물을 살살 발라준 후

팬에 기름을 두르고 노릇노릇 부쳐주세요.

 

깻잎전이 속까지 잘 익으려면 약불에 은근히 부쳐야 하는 게 포인트예요.

약 10분 정도 익히면 속까지 골고루 잘 익더라고요😀

 


완성

부치자마자 먹어보니 진짜루다가 대존 맛이네요😍

믿고 먹는 백종원 레시피 오늘도 대 성공입니다😋

 

지금까지 맛남의 광장 백종원표 깻잎전 만들기였습니다.

 

오늘도 재미있게 봐주셨길 바라면서

다음 시간에 다시 찾아뵐게요🤗

안녕🙋🏻‍♀️

 

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