알배추 겉절이 을매나 마싯게요?😋

빅마마 이혜정 님 레시피로 알배추 겉절이 만들기🍴

 

안녕하세요❤

요리하는 곰손이예요👩🏻

 

저는 방금 만든 겉절이를 좋아하는데 집에 푹 익은 김치밖에 없지 뭐예요😥

그래서 오늘은 빅마마 이혜정 님의 양념 레시피를 이용하여 알배추 겉절이를 만들어 보았습니다.😋

 

 

 

 

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-  🧂 재료 (2인분) 🥢 -

알배추 한통 (약 200g)

고춧가루 5 숟가락

따뜻한 물 5 숟가락

물엿 2 숟가락

멸치액젓 1 숟가락

설탕 1 작은 숟가락

소금 1 작은 숟가락

참기름 1 작은 숟가락

통깨 취향껏

 

 

 

1. 알배추 손질하기

 

 

알배추는 흐르는 물에 한장 씩 떼어가며 씻어주세요.

속으로 갈 수록 잎이 부드럽고 맛이 엄청 단거 있죠?

마지막 부분은 씻으면서 거의 다 먹어버렸다능😁

 

 

 

씻어낸 알배추는 물기를 털고 적당한 크기로 잘라서 준비해 주세요.

 

 

 

2. 겉절이 양념 만들기

 

 

믹싱볼에 고춧가루 5 숟가락과 따뜻한 물 5숟가락을 넣고 잘 개어주세요.

 

 

 

멸치액젓과 물엿도 넣어야해서 약간 뻑뻑한 듯한 게 좋아요.

 

 

 

여기에 설탕 1작은 숟가락과 물엿 2 숟가락,

 

 

 

소금과 참기름 각각 1 작은 숟가락을 넣고 잘 섞어주세요.

 

 

 

이렇게 겉절이 양념 완성이에요.

30분 정도 숙성 후에 사용하면 돼요.

 

이 양념 레시피는 빅마마 이혜정 님의 봄동 겉절이 만들기 영상에서 배워왔어요.

간단해서 따라해 보았는데 알배추 겉절이에도 아주 잘 어울리더라고요.

 

 

3. 알배추와 양념 버무리기

 

 

알배추에 양념을 조금씩 넣어가며 버무려 주세요.

 

 

 

마지막으로 통깨를 취향껏 솔솔 뿌려주고요.

 

 

 

맛을 보고 소금으로 간을 맞춰주세요.

저는 소금을 1 작은 숟가락 넣었는데, 살짝 간간하게 드시려면 소금을 조금 추가해도 좋아요.

 

 

 

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입맛 제대로 돋우는 알배추 겉절이 완성입니다❤

친정엄마가 만들어 주셨던 겉절이가 생각나네요😍

 

 

 

칼국수나 수육이랑도 아주 잘 어울릴 것 같아요😋

 

 

지금까지 빅마마 이혜정님의 양념 레시피로 만드는 알배추 겉절이 만들기였습니다.

 

오늘도 재미있게 봐 주셨길 바라면서

다음 시간에 다시 찾아뵐게요🤗

안녕🙋🏻‍♀️

 

 

 

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